需要食材
- 低筋粉：160克
- 红糖：75克
- 花生：80克
- 蔓越莓干：25克
- 黄油：75克
- 食盐：一小撮
- 蛋黄：2个
制作步骤
1、红糖花生饼干,低筋粉
2、红糖花生饼干,淘宝买的红糖块比超市买的红糖湿度大甜度低，用超市买的袋装红糖可以减5～10克左右量避免太甜
3、红糖花生饼干,花生稍微烤香，去皮
4、红糖花生饼干,蔓越莓干切碎
5、红糖花生饼干,这里为了更酥的口感用了两个蛋黄，也可以用一个全蛋代替，大概25克
6、红糖花生饼干,黄油切小块，室温融化
7、红糖花生饼干,夏天比较热，黄油室温放到微微出汗的柔软状态即可，接下来的步骤会继续融化
8、红糖花生饼干,放入红糖，用刮刀翻拌至没有明显颗粒
9、红糖花生饼干,用电动打蛋器同一方向搅拌，提起打蛋器能拉出尖角状态即可
10、红糖花生饼干,加入蛋黄继续用打蛋器搅拌
11、红糖花生饼干,搅拌至蓬松状态
12、红糖花生饼干,用粉筛筛入加了一小撮盐的低筋粉
13、红糖花生饼干,翻拌均匀
14、红糖花生饼干,加入花生碎
15、红糖花生饼干,刮刀翻拌均匀
16、红糖花生饼干,加入切碎的蔓越莓干
17、红糖花生饼干,翻拌均匀
18、红糖花生饼干,将面团翻拌至光滑有油光
19、红糖花生饼干,用油纸包裹卷成长条状，放入冰箱冷冻半小时
20、红糖花生饼干,冰箱拿出的状态
21、红糖花生饼干,切成7毫米左右的薄片
22、红糖花生饼干,码入铺好油纸的烤盘
23、红糖花生饼干,烤箱提前预热10分钟，放入烤盘，上下火170度烤二十五分钟左右，饼干发出滋滋声，逐渐上色后即可
24、红糖花生饼干,拿出烤箱晾凉
25、红糖花生饼干,晾凉后的饼干非常酥脆
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