需要食材
- 猪肘：1个
- 鲜姜：1块
- 大葱：3段
- 香叶：4克
- 陈皮：3克
- 花椒粒：3克
- 桂皮：1块
- 八角：2朵
- 干红辣椒：3克
- 丁香：5粒
- 玉米淀粉：1小勺
- 冰糖：15克
- 老抽：半勺
- 生抽：1勺
- 料酒：1勺
制作步骤
1、红烧肘子,把鲜姜切成小片，大葱切成段
2、红烧肘子,准备干料：香叶，花椒粒，陈皮，桂皮，八角，干红辣椒，丁香
3、红烧肘子,把玉米淀粉放入碗里，加入50克水调匀，做成水淀粉
4、红烧肘子,把猪肘清洗干净
5、红烧肘子,锅里加入冷水，放入猪肘，水开后焯水10分钟
6、红烧肘子,把焯好的肘子捞出来，用温水清洗干净
7、红烧肘子,煮锅加入所有干料
8、红烧肘子,加入葱段和姜片，加入冰糖
9、红烧肘子,加入老抽和生抽
10、红烧肘子,加入料酒
11、红烧肘子,加入开水
12、红烧肘子,大火烧开后煮15分钟，把调料的香味煮出来
13、红烧肘子,把肘子放入锅里
14、红烧肘子,汤汁要没过肘子
15、红烧肘子,盖上锅盖，大火烧开后小火慢烧60分钟
16、红烧肘子,用筷子可以顺利穿透肘子，肘子就熟了
17、红烧肘子,肘子已经骨酥肉烂，把肘子用漏勺小心的捞出来，放到盘子里
18、红烧肘子,另起锅，在锅里加入500克烧肉的汤汁
19、红烧肘子,加入水淀粉，烧开即可，红烧汁做好了
20、红烧肘子,把红烧汁均匀的浇到肘子上
21、红烧肘子,在肘子上面放一片香菜点缀一下，红烧肘子可以吃了。红烧肘子骨酥肉烂，肥而不腻，实在是太香了太香了太香了~
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