需要食材
- 鸭子：500克
- 葱：10克
- 姜：10克
- 蒜：10克
- 冰糖：25克
- 八角：1个
- 桂皮：5克
- 香叶：2片
- 干红辣椒：2条
- 料酒：2汤匙
- 生抽：1汤匙
- 老抽：半汤匙
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 水：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1、红烧鸭子,准备好材料
2、红烧鸭子,鸭子斩成小块洗净，冷水下锅，放入鸭肉焯水，焯至变色变白捞出洗净控干水分备用，葱切寸段，蒜切片，姜切片
3、红烧鸭子,锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，转小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色
4、红烧鸭子,再放入鸭肉翻炒至上糖色
5、红烧鸭子,加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味
6、红烧鸭子,加入料酒
7、红烧鸭子,加入生抽
8、红烧鸭子,加入老抽
9、红烧鸭子,翻炒至上色
10、红烧鸭子,加入适量的清水，没过食材即可
11、红烧鸭子,大火烧开转小火炖煮30-40分钟
12、红烧鸭子,煮至鸭肉软烂汤汁浓稠时加入鸡精
13、红烧鸭子,再根据个人口味加入盐调味
14、红烧鸭子,转大火收汁即可
15、红烧鸭子,成品图
发表评论 取消回复