需要食材
- 山羊排：800克
- 面粉：200克
- 洋葱：1个
- 番茄酱：1勺
- 生抽：1小勺
- 老抽：半小勺
- 米酒：1.5小勺
- 八角：2个
- 花椒粒：适量
- 红枣：4个
- 葱：2颗
- 姜：1块
- 油：半勺
- 盐：3克
- 盐：2克
- 碱：2克
- 香菜：1颗
制作步骤
1、红烧羊排烩剪刀面,准备羊排，斩小块。
2、红烧羊排烩剪刀面,锅中放入清水，放入适量花椒粒和姜片戳水。
3、红烧羊排烩剪刀面,戳水的过程不能盖锅盖，以防肉至浑浊。
4、红烧羊排烩剪刀面,辍水后彻底清洗干净血末。
5、红烧羊排烩剪刀面,准备花椒粒，和八角。
6、红烧羊排烩剪刀面,洋葱切块，葱切段姜切切，香菜洗净切段。
7、红烧羊排烩剪刀面,锅中放入2茶匙油，放入洋葱，花椒粒，姜，葱八角炝锅。
8、红烧羊排烩剪刀面,放入1勺番茄酱。
9、红烧羊排烩剪刀面,倒入羊排翻炒。
10、红烧羊排烩剪刀面,翻炒至出香味。
11、红烧羊排烩剪刀面,倒入莫过食材的清水，要用凉水。
12、红烧羊排烩剪刀面,加入1小勺生抽。
13、红烧羊排烩剪刀面,1.5小勺的米酒。
14、红烧羊排烩剪刀面,半小勺的老抽。
15、红烧羊排烩剪刀面,大枣4粒，转入高压锅压35分钟。
16、红烧羊排烩剪刀面,压气结束后，转入炒锅，开小伙调入盐烧10分钟左右入味。
17、红烧羊排烩剪刀面,最后撒上香菜断火。
18、红烧羊排烩剪刀面,羊排压气的时候分三次把面团揉光滑。
19、红烧羊排烩剪刀面,锅中注水放入2克盐烧至冒泡，开始用剪刀，煎出剪刀面，水开后煮3分钟左右。
20、红烧羊排烩剪刀面,剪刀面出锅放入凉开水中过凉，不知道为什么剪刀面反光有点黄色。
21、红烧羊排烩剪刀面,剪刀面和羊排还有汤汁一起混合放入大碗中，就可以美美的享用啦！
22、红烧羊排烩剪刀面,爽滑入味的剪刀面，用羊汤泡一会，会更好吃。
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