需要食材
- 羊排：一斤多
- 郫县豆瓣酱：一勺
- 姜蒜大葱：适量
- 干辣椒：三个，几粒
- 干花椒：三个，几粒
- 香菜：一棵
- 八角：一两个
- 桂皮：一块
- 草果：一个
- 香叶：两片
- 料酒：两勺
- 醋：一勺
- 配菜（如白萝卜或胡萝卜：适量
- 土豆）：适量
制作步骤
1、红烧羊排,将剁好的羊排洗净。
2、红烧羊排,锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入半勺醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干备用。
3、红烧羊排,姜切片，蒜拍破，大葱切小段，把干辣椒和几粒花椒，豆瓣酱和香料准备好。
4、红烧羊排,锅内放入适量的油，烧热后倒入羊排，翻炒干水份。
5、红烧羊排,加入豆瓣酱和葱姜蒜，干辣椒干花椒一起炒香，再加入两小勺料酒和半勺醋，炒匀。
6、红烧羊排,提前将白萝卜一小根，洗净后切滚刀。
7、红烧羊排,将白萝卜放入锅里，炒匀后烧开后小火15至二十分钟，煮至羊排酥烂，萝卜变软，汤汁收干时，调入适量盐味鸡精后即可出锅。
8、红烧羊排,放入香菜段既可。
9、红烧羊排,美味下饭菜
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