需要食材
- 海石斑鱼：2条
- 圆葱：1个
- 大蒜：1头
- 鲜姜：1块
- 干红辣椒：3克
- 花椒粒：3克
- 料酒：30ml
- 大豆色拉油：1大勺
- 生抽：1勺
- 老抽：半勺
- 精盐：5克
制作步骤
1、红烧鱼,非常新鲜的海石斑
2、红烧鱼,剥去鱼鳞和内脏，清洗干净
3、红烧鱼,在鱼身两面各斜切三刀，便于入味
4、红烧鱼,在鱼身和鱼腹都用料酒揉搓一遍，出去腥味
5、红烧鱼,把鲜姜切成小片
6、红烧鱼,把大蒜用刀背拍碎
7、红烧鱼,把圆葱切成宽丝
8、红烧鱼,干红辣椒和花椒粒
9、红烧鱼,炒锅烧热后加入大豆色拉油，油烧热后加入花椒粒，炒出香味
10、红烧鱼,加入圆葱，姜片和大蒜，加入干红辣椒，炒出香味
11、红烧鱼,加入老抽，加入生抽
12、红烧鱼,加入精盐
13、红烧鱼,翻炒均匀
14、红烧鱼,把石斑鱼放入锅中
15、红烧鱼,加入温水，水量没过鱼身
16、红烧鱼,加入料酒
17、红烧鱼,盖上锅盖大火烧开后中火烧20分钟
18、红烧鱼,给石斑鱼翻身
19、红烧鱼,盖上锅盖中火继续烧10分钟，收汁
20、红烧鱼,红烧鱼熟了~
21、红烧鱼,红烧海石斑鱼出锅了，鱼肉鲜嫩爽滑，肉厚少刺，非常入味，喝酒下饭都可以，非常完美~
22、红烧鱼,这道红烧海石斑鱼不需要油炸或煎制，鱼肉嫩滑，少油少盐，非常健康，特别适合老人和宝宝食用，减肥的朋友也不要错过呦~
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