需要食材
- 鲈鱼：1条
- 红烧酱油：2勺
- 蚝油：1勺
- 料酒：1勺
- 冰糖：1块
- 盐：依个人口味
- 小葱：2根
- 姜：4片
- 面粉：少许
制作步骤
1、红烧鱼,准备食材，鲈鱼处理干净。
2、红烧鱼,再用厨房用纸擦干水分。
3、红烧鱼,放在砧板上，鱼身两面各划四刀。
4、红烧鱼,再拍上面粉，上面多余的面粉抖掉。
5、红烧鱼,起油锅，油温六成热时将鱼放入锅中，小火煎。
6、红烧鱼,煎至两面金黄。
7、红烧鱼,加入切好的葱姜。
8、红烧鱼,加入红烧酱油。
9、红烧鱼,再加入蚝油。
10、红烧鱼,加入冰糖，3克左右，加糖起到上色的作用，口感上并吃不出甜味儿哈。
11、红烧鱼,再加入纯净水，盖上盖子，大火烧开转中火10分钟。
12、红烧鱼,这时汤汁浓郁，大火收汤，用勺子盛汤汁往鱼身上淋，反复多次，直到汤汁浓稠。
13、红烧鱼,汤汁不要收干，有点汤汁更好吃。
14、红烧鱼,盛出装盘，撒上葱花。
15、红烧鱼,简单快手零失败的家常菜。
16、红烧鱼,秋季养生滋补佳品。
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