需要食材
- 小龙虾：两斤
- 生抽：两勺（铁铲）
- 盐：4勺（两克一勺的勺子）
- 糖：一勺（自家用的小勺）
- 黄酒：适量
制作步骤
1、红烧小龙虾,这是洗净的小龙虾，已经去头，去腮，留头里的黄，抽筋了。保证干干净净，下面就一步步教你如何洗，如何烧。留黄的目的，就是让小龙虾更入味，更鲜。
2、红烧小龙虾,拇指和食指握住小龙虾的头，这样不会被咬到。翻面，用牙刷洗净外面部分，包括钳，我没有扔掉钳，就是为了多嚼嚼，否则单吃小身体，一会就吃完了。
3、红烧小龙虾,接下来，把钳拗下来，留着一起烧。
4、红烧小龙虾,去头，就会看到头部的虾黄。
5、红烧小龙虾,用大拇指，从后面轻轻往前推，虾黄就完整的落到碗里。
6、红烧小龙虾,看到两旁的腮了吗？要剥掉。
7、红烧小龙虾,剥干净了。
8、红烧小龙虾,小龙虾尾部，最上面一个小尾巴抬起，准备抽筋。
9、红烧小龙虾,抓住最上一层小尾巴，往左轻轻一拽，小尾巴和身体分离，把筋慢慢拉出即可。
10、红烧小龙虾,准备大蒜，多点，当小龙虾里一起烧，很好吃，糯糯的。
11、红烧小龙虾,大蒜根部切掉。因为想要完整的大蒜，我没有用刀背拍一下，刀背拍，剥起来方便。我这里只是一个个去皮。
12、红烧小龙虾,生姜切片。
13、红烧小龙虾,热锅冷油
14、红烧小龙虾,放入大蒜和生姜，煸炒一下，让其香味出来。
15、红烧小龙虾,倒入洗净的小龙虾。
16、红烧小龙虾,倒入蟹黄，让汤汁更鲜。
17、红烧小龙虾,倒入黄酒，适量。
18、红烧小龙虾,倒入两勺生抽，我用的海天的。
19、红烧小龙虾,一勺糖。
20、红烧小龙虾,一杯水
21、红烧小龙虾,水快沫过小龙虾。加入8克盐，小龙虾的汤汁稍为要咸点，会使虾肉更入味。盖盖开始大火煮。水开后，中火煮20分钟。最后快好时，开大火收汁。
22、红烧小龙虾,小龙虾烧好摆盘。
23、红烧小龙虾,美厨娘都喜欢让自己的美食，变得美美的，拍照。
发表评论 取消回复