需要食材
- 小黄鱼：8条
- 白糖：1勺
- 甜面酱：2勺
- 生姜：一块
- 陈醋：少许
- 料酒：少许
- 白胡椒粉：少许
- 蒜叶：1根
- 小葱：3根
- 食用油：少许
制作步骤
1、红烧小黄鱼,超市买的小黄鱼，取出解冻；
2、红烧小黄鱼,将小黄鱼洗净，内脏也挖干净，特别注意黑膜和鱼鳃要清洗干净；
3、红烧小黄鱼,蒜叶和葱，洗净，切长段，待用；
4、红烧小黄鱼,姜洗净，切片，待用；
5、红烧小黄鱼,锅里加食用油，烧热；
6、红烧小黄鱼,先加入1勺白糖；
7、红烧小黄鱼,甜面酱2勺，炒香；
8、红烧小黄鱼,加入姜片；
9、红烧小黄鱼,炒香姜片，加清水，搅拌均匀，大火煮开；
10、红烧小黄鱼,汤汁煮沸时，用筷子夹入小黄鱼；
11、红烧小黄鱼,加料酒少许；
12、红烧小黄鱼,加少许陈醋；
13、红烧小黄鱼,再加清水覆盖住小黄鱼，盖住锅盖，焖烧5分钟；
14、红烧小黄鱼,加少许白胡椒粉；
15、红烧小黄鱼,用汤汁浇胡椒粉融化，并转动锅，调均匀料汁，这时候不要搅拌，避免小黄油碎了；
16、红烧小黄鱼,汤汁浓稠的时候，加入蒜叶和葱叶，再次浇汁，过程中如果小黄鱼露出汤汁，可以舀汤汁浇上去，这样比较入味；
17、红烧小黄鱼,蒜叶断生，就可以出锅，直接倒入盘中，还是不要翻拌哦；
18、红烧小黄鱼,红烧小黄鱼，完成啦！！！
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