需要食材
- 笋干：3块
- 五花肉：500克
- 小圆葱：半个
- 鲜姜：1块
- 冰糖：8块
- 料酒：1勺
- 生抽：1勺
- 老抽：1勺
- 精盐：10克
- 花椒粒：3克
- 大料：2朵
- 桂皮：1块
- 山奈：3块
制作步骤
1、红烧五花肉笋干,笋干用温水发泡，每天早晚各换一遍水，大约要发泡7天左右
2、红烧五花肉笋干,把发泡好的笋干切成小块
3、红烧五花肉笋干,五花肉清洗干净
4、红烧五花肉笋干,焯水10分钟
5、红烧五花肉笋干,把焯好的五花肉捞出来沥干水分
6、红烧五花肉笋干,圆葱切成丝
7、红烧五花肉笋干,鲜姜切成小片
8、红烧五花肉笋干,准备辅料，花椒粒，大料，山奈和桂皮
9、红烧五花肉笋干,锅内加入大豆色拉油烧热后加入所有辅料，圆葱丝和鲜姜片炒出香味
10、红烧五花肉笋干,加入五花肉翻炒均匀
11、红烧五花肉笋干,加入料酒烹去腥味
12、红烧五花肉笋干,加入生抽
13、红烧五花肉笋干,加入老抽翻炒2分钟
14、红烧五花肉笋干,加入冰糖，炒制冰糖融化
15、红烧五花肉笋干,加入笋干，翻炒均匀
16、红烧五花肉笋干,加入开水，水量没过食材
17、红烧五花肉笋干,盖上锅盖大火烧开后小火烧30分钟
18、红烧五花肉笋干,加入精盐调味，继续烧10分钟
19、红烧五花肉笋干,红烧五花肉笋干做好了
20、红烧五花肉笋干,红烧五花肉笋干出锅了，五花肉咸香，笋干脆爽，不油不腻，香气扑鼻哦~
21、红烧五花肉笋干,红烧五花肉笋干可以下酒，也可以下饭，鲜香无比。
发表评论 取消回复