需要食材
- 排骨：800克
- 红皮土豆：3个
- 鹌鹑蛋：10个
- 红烧调味汁：70克
- 葱姜蒜：适量
- 八角香叶：各2
- 料酒：2小勺
- 盐：依个人口味
- 熟白芝麻：1克
制作步骤
1、红烧土豆,准备食材，排骨泡冷水，将血水泡出，需多次换水，我用的土豆比较小，所以用了三个，鹌鹑蛋提前煮熟去皮。
2、红烧土豆,排骨焯水：冷水下锅，大火烧开后再煮2分钟，捞出用温水反复冲洗，将排骨上的杂质冲洗干净，淋干水分备用。
3、红烧土豆,起油锅，加入姜片，蒜，八角，香叶煸炒出香味。
4、红烧土豆,再加入红烧酱汁。(酱汁的量可以根据个人口味增减)
5、红烧土豆,小火翻炒酱汁。
6、红烧土豆,再加入焯水的排骨炒色，每块排骨均匀裹上酱汁。
7、红烧土豆,加入料酒去肉腥。
8、红烧土豆,小火翻炒均匀，这时的排骨颜色有没有诱惑到你，哇，有点迫不及待的想吃一块的想法……
9、红烧土豆,加入纯净水，水量没过排骨为佳，大火烧开，转小火炖15分钟。
10、红烧土豆,15分钟加入煮熟的鹌鹑蛋，再炖10分钟。
11、红烧土豆,排骨快要炖好啦，这时将土豆去皮，洗干净再切块。(土豆不要提前切好哈，避免氧化）
12、红烧土豆,10分钟加入切好的土豆，炖熟即可。
13、红烧土豆,土豆熟啦，按个人口味加入盐，翻炒均匀。
14、红烧土豆,大火收汁，我没有把汤汁收干，因为我家宝贝喜欢用排骨汤拌饭～根据个人喜好来就可以。
15、红烧土豆,盛出装盘，撒上切好的葱花，熟白芝麻点缀。
16、红烧土豆,这样红烧土豆炖排骨就好啦！
17、红烧土豆,一道经典的家常菜，排骨土豆，鹌鹑蛋完美搭配。
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