需要食材
- 猪后腿肉(主料)：600g
- 马蹄(主料)：八个
- 鲜香菇(主料)：三朵
- 老豆腐(主料)：一小块
- 糖(辅料)：适量
- 八角(辅料)：两粒
- 桂皮(辅料)：一小块
- 香叶(辅料)：两片
- 辣椒(辅料)：适量
- 生姜(辅料)：适量
- 盐(辅料)：适量
- 胡椒粉(辅料)：适量
- 大葱(辅料)：适量
- 老抽(辅料)：适量
制作步骤
1、红烧狮子头,如图准备好主要食材，猪肉要选肥瘦的，三分肥七分瘦最好，香菇忘记拍了；
2、红烧狮子头,将猪后腿肉洗净，切小块；
3、红烧狮子头,用料理机将猪肉搅成肉沫；
4、红烧狮子头,马蹄切沫、香菇切沫，豆腐切小丁，生姜切沫，跟肉沫一起拌匀，生姜可除肉腥味，加一点点味道就很好；
5、红烧狮子头,肉沫中调入适量的盐和胡椒粉，抓匀，搅打上劲；
6、红烧狮子头,将肉沫团成大小合适的圆子；
7、红烧狮子头,炒锅坐油，油热后下入做好的狮子头，小火炸至金黄，沥油捞出；
8、红烧狮子头,分次炸制好所有的狮子头；
9、红烧狮子头,准备好红烧的料，八角、桂皮、香叶、生姜、辣椒和葱白；
10、红烧狮子头,锅中坐油（我用的炸狮子头的油），冷锅下入糖，中火熬好糖；
11、红烧狮子头,下入调料炒出香味；
12、红烧狮子头,加水，加适量老抽；
13、红烧狮子头,加入狮子头，大火烧开后改小火炖煮；
14、红烧狮子头,炖煮至汤汁浓稠，调入适量味精提味即可出锅~
15、红烧狮子头,盛出狮子头后，将锅底的汤汁挨个浇在狮子头上~
发表评论 取消回复