需要食材
- 低筋粉：85克
- 红曲米粉：7克
- 可可粉：3克
- 鸡蛋：5个
- 玉米油：35克
- 纯牛奶：40克
- 细白砂糖：45克
- 柠檬汁：4滴
制作步骤
1、红丝绒戚风蛋糕,准备好所有食材
2、红丝绒戚风蛋糕,可可粉过筛
3、红丝绒戚风蛋糕,红曲米粉过筛
4、红丝绒戚风蛋糕,低筋粉过筛
5、红丝绒戚风蛋糕,把所有干粉搅拌均匀
6、红丝绒戚风蛋糕,把蛋清蛋黄分开
7、红丝绒戚风蛋糕,用打蛋器把蛋黄调匀
8、红丝绒戚风蛋糕,加入牛奶
9、红丝绒戚风蛋糕,调制完全融合
10、红丝绒戚风蛋糕,加入玉米油
11、红丝绒戚风蛋糕,调制完全融合
12、红丝绒戚风蛋糕,加入混合粉
13、红丝绒戚风蛋糕,翻拌手法调匀，备用
14、红丝绒戚风蛋糕,在蛋清里面加入4滴柠檬汁
15、红丝绒戚风蛋糕,用打蛋器打发至鱼眼泡加入1/3白砂糖
16、红丝绒戚风蛋糕,打发此状再加入1/2白砂糖
17、红丝绒戚风蛋糕,打发至细腻泡沫，加入剩下的白砂糖
18、红丝绒戚风蛋糕,打发至硬性泡沫即可
19、红丝绒戚风蛋糕,取1/3蛋白糊放入面糊里，翻拌手法调匀
20、红丝绒戚风蛋糕,再加入1/2蛋白糊，翻拌手法调匀
21、红丝绒戚风蛋糕,加入剩下的蛋白糊
22、红丝绒戚风蛋糕,翻拌手法调匀
23、红丝绒戚风蛋糕,把调好的面糊倒入蛋糕模具
24、红丝绒戚风蛋糕,把蛋糕模具抬高振2次，振出泡沫
25、红丝绒戚风蛋糕,把蛋糕模具放入预热好的烤箱里，上下火150W，烤50分钟
26、红丝绒戚风蛋糕,蛋糕烤熟出炉了~
27、红丝绒戚风蛋糕,把蛋糕倒扣在晾架上
28、红丝绒戚风蛋糕,蛋糕凉透了，可以脱模了~
29、红丝绒戚风蛋糕,红丝绒蛋糕松软可口，组织细腻，入口即化，非常完美~
发表评论 取消回复