需要食材
- 高粉（汤种）：20
- 水（汤种）：100
- 高粉（主面团）：400
- 糖（主面团）：30
- 奶粉（主面团）：15
- 牛奶（主面团）：160
- 新鲜酵母（主面团）：8
- 黄油（主面团）：20
- 红丝绒精华（主面团）：15
- 淡奶油（主面团）：30
- 芝麻：适量
- 鸡蛋液（刷表面）：适量
- 金枪鱼罐头：半罐
- 烟熏火腿：2片
- 蔬菜：若干
- 奶酪片：2片
- 沙拉酱：20
制作步骤
1、红丝绒金枪鱼沙拉汉堡,先来制作汤种部分。水与高粉混合无颗粒。加热到65度离火。
2、红丝绒金枪鱼沙拉汉堡,如果没有温度计，可以观察汤种的变化。在它刚刚变浓稠时离火。
3、红丝绒金枪鱼沙拉汉堡,等它稍微冷却后，覆盖保鲜膜。保鲜膜要直接盖到汤种中哦。放入冰箱冷藏一个小时。
4、红丝绒金枪鱼沙拉汉堡,取出汤种，将主面团除黄油意外的所有材料放入面包机，酵母说一下，我用的新鲜酵母，如果你用干酵母，放4克就好。
5、红丝绒金枪鱼沙拉汉堡,面团成团后加入黄油。揉至出手摸。进行基础发酵。
6、红丝绒金枪鱼沙拉汉堡,基础发酵后，戳洞测试是否发酵完成。
7、红丝绒金枪鱼沙拉汉堡,排气，将面团分割成80克左右的小面团。
8、红丝绒金枪鱼沙拉汉堡,滚圆后放置到汉堡模具中。进行二次发酵。
9、红丝绒金枪鱼沙拉汉堡,发酵好后，表面涂抹鸡蛋液。撒上芝麻。烤箱180度15到20分钟。具体温度根据自己烤箱脾气调节。
10、红丝绒金枪鱼沙拉汉堡,金枪鱼罐头加入沙拉酱，少许盐与黑胡椒。口味可以根据自己口味调节。烟熏火腿，金枪鱼沙拉，奶酪片，蔬菜，淋上点焙烤芝麻汁。
11、红丝绒金枪鱼沙拉汉堡,组合完成。
12、红丝绒金枪鱼沙拉汉堡,汉堡里面夹什么，可以随你喜好哦
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