需要食材
- 猪五花肉：350克
- 土豆(中等)：2个
- 姜：2片
- 冰糖：15克
- 红干椒：3-4个
- 香叶：1片
- 小葱：4-5棵
- 八角：1个
- 桂皮：1小段
- 生抽：适量
- 老抽：2汤匙
- 料酒：适量
- 热水：约2000毫升
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1、红烧肉炖土豆,准备好所需食材
2、红烧肉炖土豆,五花肉洗净后切四方块
3、红烧肉炖土豆,将五花肉冷水下锅
4、红烧肉炖土豆,煮开后捞出用温水冲洗干净
5、红烧肉炖土豆,放到厨房纸上吸去表面水分
6、红烧肉炖土豆,土豆去皮切滚刀块，姜切成小片备用
7、红烧肉炖土豆,锅中放食用油烧至五成热，加入冰糖小火翻炒至冰糖融化
8、红烧肉炖土豆,将五花肉倒入锅中炒至焦黄色
9、红烧肉炖土豆,加入姜片、桂皮、红干椒、香叶和八角
10、红烧肉炖土豆,再放入葱结，调适量生抽、老抽和料酒翻炒均匀至五花肉上色
11、红烧肉炖土豆,添入热水后盖上锅盖，中小火炖煮约30分钟
12、红烧肉炖土豆,待红烧肉八分熟时，放入土豆块继续炖煮20-30分钟(具体时间根据土豆块的大小而定)
13、红烧肉炖土豆,待汤汁减少时调入适量盐
14、红烧肉炖土豆,大火快速翻炒均匀收汁即可
15、红烧肉炖土豆,成品图
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