需要食材
- 五花肉：500克
- 白萝卜：350克
- 葱：适量
- 姜：2片
- 八角：2个
- 桂皮：1小块
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1大匙
- 料酒：2汤匙
- 盐：适量
- 清水：适量
- 冰糖：10克
- 食用油：适量
制作步骤
1、红烧肉炖萝卜,首先将五花肉洗净后切成稍微大一些的块状，要选择一层肥一层瘦的五花肉，成品的口感才会肥而不腻
2、红烧肉炖萝卜,萝卜去皮切成滚刀块，切葱段，姜切成小片，准备好冰糖、八角和桂皮
3、红烧肉炖萝卜,将五花肉冷水下锅，大火烧开后再煮两分钟，用勺子撇掉表面的浮沫
4、红烧肉炖萝卜,然后捞出五花肉沥干水分备用，或者用厨房纸拭干表面水分
5、红烧肉炖萝卜,另起锅倒适量食用油烧至五成热，放入冰糖快速翻炒融化，注意不要炒糊了，否则整个菜品就会发苦
6、红烧肉炖萝卜,接着放入五花肉，翻炒至五花肉挂上糖色，肉的表面呈焦黄色
7、红烧肉炖萝卜,再调入生抽、老抽和料酒，快速翻炒至五花肉上色
8、红烧肉炖萝卜,放入葱段、姜片、八角和桂皮，翻炒出香味
9、红烧肉炖萝卜,添入适量清水没过锅中食材，水量最好一次加够，大火煮开后改中小火炖煮四十分钟左右
10、红烧肉炖萝卜,再放入萝卜翻炒均匀，继续用中小火炖煮约二十分钟至萝卜软烂
11、红烧肉炖萝卜,最后按照个人口味调入适量的盐，改大火翻炒收汁即可
12、红烧肉炖萝卜,一道美味诱人、营养丰富的红烧肉炖萝卜就完成了，冬季的餐桌怎么能少了它呢？赶快试试吧！
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