需要食材
- 蛋糕部分：
- 蛋黄：74克
- 橄榄油：40克
- 水：70克
- A蛋黄糖：10克
- 白鲨低筋小麦粉：60克
- 雀巢奶粉：20克
- 红曲粉：10克
- 蛋白：156克
- hB蛋白糖：40克
- 柠檬汁：几滴
- 奶油材料：：
- 淡奶油：250克
- 糖：25克
- 香草精：几滴
- 雀巢奶粉：20克
制作步骤
1、红丝绒蛋糕卷,准备材料
2、红丝绒蛋糕卷,10克的红丝绒用20克的水调成糊状。
3、红丝绒蛋糕卷,白鲨低筋小麦粉、雀巢奶粉过筛。
4、红丝绒蛋糕卷,将蛋黄、橄榄油、剩余的50克水、A糖10克先搅拌均匀，让油、糖充分的乳化。最后加入红曲粉糊再次搅拌均匀。
5、红丝绒蛋糕卷,加入过筛的白鲨低筋小麦粉和奶粉。
6、红丝绒蛋糕卷,打到拉起打蛋器形成比较大的弯钩就可以了。湿性发泡的状态如图。
7、红丝绒蛋糕卷,取三分之一的蛋白与蛋黄糊切拌均匀。
8、红丝绒蛋糕卷,将蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀，切拌方法，不要画圈和搅拌，以免消泡。
9、红丝绒蛋糕卷,将蛋糕糊倒入28*28烤盘中，烤盘垫上油布。轻震几下烤盘震出气泡。
10、红丝绒蛋糕卷,烤盘放置烤箱中层，上下火150度，烤30分钟。
11、红丝绒蛋糕卷,淡奶油中加入几滴香草精、25克的糖、雀巢奶粉20克，中速打发。打发好的蛋奶油，放入冰箱里冷藏备用。
12、红丝绒蛋糕卷,我把剩余的一点奶油放在了蛋糕的表面。天气太热开始融化。
13、红丝绒蛋糕卷,不能再玩了开吃????一杯咖啡☕️一块蛋糕????开启一个人的下午茶
14、红丝绒蛋糕卷,自制蛋糕不仅健康卫生，美味也不减分。今天分享这款零失败的奶油蛋糕卷的做法，您看一遍准会，学会这个，家人想吃蛋糕的时候可以轻松做，相信您的家人一定会感到很幸福的哦~
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