需要食材
- 酥皮部分：：
- 黄油：18g
- 白糖：18g
- 红曲粉：2g
- 低筋面粉：25g
- 泡芙部分：：
- 黄油：37g
- 水：75g
- 白糖：3g
- 盐：1g
- 低筋面粉：45g
- 鸡蛋：2个
- 淡奶油：400g
- 白糖：32g
制作步骤
1、红丝绒脆皮泡芙,18g软化好的黄油中加入18g的白糖
2、红丝绒脆皮泡芙,加入2g的红曲粉
3、红丝绒脆皮泡芙,最后加入25g的低筋面粉，搅拌均匀
4、红丝绒脆皮泡芙,揉成面团
5、红丝绒脆皮泡芙,分成六等份
6、红丝绒脆皮泡芙,用手压成薄片，放冰箱冷冻备用
7、红丝绒脆皮泡芙,再加入3g的白糖1g的盐
8、红丝绒脆皮泡芙,小火煮至沸腾后加入45g的低筋面粉
9、红丝绒脆皮泡芙,不停的搅拌，直至锅底沾上一层膜即可关火
10、红丝绒脆皮泡芙,晾至50度左右后加入一个鸡蛋，搅拌均匀
11、红丝绒脆皮泡芙,再加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀
12、红丝绒脆皮泡芙,搅拌至图片状态即可
13、红丝绒脆皮泡芙,装进裱花袋中
14、红丝绒脆皮泡芙,挤在烤盘上
15、红丝绒脆皮泡芙,上面放上酥皮，放入提前预热好的烤箱上火170度下火150度烤40分钟即可
16、红丝绒脆皮泡芙,400g淡奶油中加入32g的白糖打发至纹路清晰即可
17、红丝绒脆皮泡芙,装进裱花袋中，泡芙底部戳个洞挤入奶油即可
18、红丝绒脆皮泡芙,成品
19、红丝绒脆皮泡芙,成品
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