需要食材
- 蛋糕坯：：
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：40克
- 玉米油：30克
- 白砂糖：45克
- 低筋面粉：50克
- 红曲米粉：7克
- 柠檬汁：几滴
- 奶油装饰：：
- 淡奶油：350克
- 白砂糖：40克
- 芒果：一个
- 草莓：10个
- 糖霜：适量
制作步骤
1、红丝绒草莓????裸蛋糕,称好食材备用
2、红丝绒草莓????裸蛋糕,牛奶和油搅拌至乳化
3、红丝绒草莓????裸蛋糕,筛入低筋面粉和红曲米粉
4、红丝绒草莓????裸蛋糕,画“z”字搅拌均匀
5、红丝绒草莓????裸蛋糕,分离蛋清和蛋黄在2个无水无油的盆里，蛋清中不能掉进蛋黄
6、红丝绒草莓????裸蛋糕,画“z”搅拌均匀至无干粉颗粒
7、红丝绒草莓????裸蛋糕,再来出处理蛋清，蛋清分三次加入白砂糖打发至有直立的小尖角，即干性发泡
8、红丝绒草莓????裸蛋糕,打发好的蛋白霜是光滑细腻不流动的
9、红丝绒草莓????裸蛋糕,取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
10、红丝绒草莓????裸蛋糕,再倒回到剩余的蛋白霜同样的手法翻拌均匀
11、红丝绒草莓????裸蛋糕,倒入6寸模具，震几下震出大气泡
12、红丝绒草莓????裸蛋糕,送入预热好的烤箱，上下火150度烤40分钟
13、红丝绒草莓????裸蛋糕,烤好取出来震几下震出热气，倒扣放晾2小时以上，脱模
14、红丝绒草莓????裸蛋糕,平均分成三片
15、红丝绒草莓????裸蛋糕,芒果，草莓洗干净控干水分切丁，留几个草莓切片，就2个不切
16、红丝绒草莓????裸蛋糕,淡奶油加入白砂糖打发至裱花状态
17、红丝绒草莓????裸蛋糕,蛋糕盘子先抹一点奶油，放一片蛋糕坯，周围挤入奶油，中间先抹奶油，再放芒果丁
18、红丝绒草莓????裸蛋糕,重复以上动作，把剩下的2片放上面，放草莓丁，最上面的蛋糕坯，周围挤入一圈奶油，中间也挤奶油
19、红丝绒草莓????裸蛋糕,再放草莓和芒果，筛入一层糖霜，插上2个棒棒糖，漂亮的红丝绒草莓裸蛋糕就做好了
20、红丝绒草莓????裸蛋糕,成品图！
21、红丝绒草莓????裸蛋糕,成品图！
发表评论 取消回复