需要食材
- 五花肉：1块
- 青菜：4片
- 老抽：20克
- 冰糖：10克
- 红糖：10克
- 盐：6克
- 鸡粉：3克
- 料酒：5克
- 葱：10根
- 食用油：适量
制作步骤
1、红烧肉,五花肉洗净
2、红烧肉,锅中水烧开，将五花肉放入锅中，煮约2分钟
3、红烧肉,用竹签在五花肉上戳几下，这样之后可以更入味
4、红烧肉,将五花肉捞出待用
5、红烧肉,五花肉上抹上老抽上色
6、红烧肉,热锅注油，油烧至五成热，将肉皮朝下，炸约1分钟
7、红烧肉,将五花肉从锅中取出，放在砧板上
8、红烧肉,将五花肉改刀成小块
9、红烧肉,锅中留少许油，放入冰糖和红糖，加水，放入葱结，煮沸后，加料酒，盐和鸡粉
10、红烧肉,捞出葱结，放入切好块的五花肉，小火焖40分钟
11、红烧肉,焖五花肉的同时，将青菜洗干净
12、红烧肉,用另外一个锅，水煮沸，锅中放入盐，再放入青菜，煮到断生捞出
13、红烧肉,五花肉焖完后，锅中留部分汤汁
14、红烧肉,锅中放入老抽，转大火，进行大火收汁
15、红烧肉,出锅装盘，青菜垫在下面，来张红烧肉细节图
16、红烧肉,成品图
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