需要食材
- 猪五花肉：710克
- 大葱：30克
- 生姜：6克
- 香叶：2个
- 八角：1朵
- 花椒粒：10克
- 丁香：1个
- 干红辣椒：半个
- 冰糖：15克
- 玉米油：3小勺
- 桂皮粉：少许
- 酱油：2小勺
- 老抽：1小勺
- 蚝油：1小勺
- 料酒：2小勺
- 盐：7克
制作步骤
1、红烧肉,五花肉洗净，剃净猪毛。
2、红烧肉,切2厘米左右的方块。
3、红烧肉,凉水下锅，焯去血沫。
4、红烧肉,捞出洗净沥干水分。
5、红烧肉,准备调料。
6、红烧肉,锅内放油烧至五成热，放入肉块翻炒片刻。
7、红烧肉,放入调料翻炒片刻。
8、红烧肉,放入桂皮粉。
9、红烧肉,倒入酱油。
10、红烧肉,倒入老抽。
11、红烧肉,加入蚝油。
12、红烧肉,翻炒均匀。
13、红烧肉,添清水没过肉块，倒入料酒。
14、红烧肉,放入白糖和盐。
15、红烧肉,大火烧开后转中火炖一个半小时。
16、红烧肉,收浓汤汁即可。
17、红烧肉,成品图。
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