需要食材
- 五花肉：1000g
- 葱：30g
- 酱：30g
- 八角：2粒
- 香叶：2片
- 冰糖：8～10粒
- 生抽：3勺
- 老抽：1勺
- 黄酒：1小碗（50g）
- 蚝油：1勺
- 开水：适量
- 盐：适量
- 油：2勺
- 香菇：10粒
制作步骤
1、红烧肉,辅助食材，葱姜、八角、香叶、冰糖。
2、红烧肉,主要食材，五花肉。
3、红烧肉,把五花肉切成块。
4、红烧肉,放在水里泡半个小时，然后清洗干净。
5、红烧肉,用凉水焯水。
6、红烧肉,焯水时用大火，水开后水变得浑浊。
7、红烧肉,水开后煮约2分钟左右捞出来，沥干水分。
8、红烧肉,锅里放2勺油。
9、红烧肉,放入五花肉。
10、红烧肉,煸炒五花肉表面至微微带有金黄色。
11、红烧肉,放入佐料，翻炒均匀。
12、红烧肉,放入10粒洗干净的香菇。
13、红烧肉,倒入生抽3勺，老抽1勺，黄酒1小碗，翻炒均匀。
14、红烧肉,倒入刷锅里，用砂锅焖煮。
15、红烧肉,放入适量的开水，水的量要低于食材，大火煮开，小火煨炖30分钟。
16、红烧肉,30分钟后放入1勺蚝油。
17、红烧肉,收汁汤汁浓稠即可。
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