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红烧肉

Hippopotamu 1908 阅读 0 评论


红烧肉

需要食材

  • 带皮五花肉：1000克
  • 冰糖：五颗
  • 生抽：三匙
  • 老抽：一匙
  • 桂皮：一片
  • 八角：三颗
  • 五香粉：少许
  • 生姜：适量
  • 料酒：少许

制作步骤

1、红烧肉,带皮五花肉洗净
1、红烧肉,带皮五花肉洗净

2、红烧肉,切大块，大概三厘米长宽
2、红烧肉,切大块，大概三厘米长宽

3、红烧肉,冷水入锅，新鲜猪肉需要焯水，同时下两片生姜倒入少许料酒去腥味，水开后半分钟捞出沥干
3、红烧肉,冷水入锅，新鲜猪肉需要焯水，同时下两片生姜倒入少许料酒去腥味，水开后半分钟捞出沥干

4、红烧肉,菜籽油少许，凉油下入五颗冰糖，小火慢慢加热熬化冰糖，准备炒糖色
4、红烧肉,菜籽油少许，凉油下入五颗冰糖，小火慢慢加热熬化冰糖，准备炒糖色

5、红烧肉,下五花肉翻炒片刻，加入适量姜片，生抽三匙，老抽一匙，翻炒均匀
5、红烧肉,下五花肉翻炒片刻，加入适量姜片，生抽三匙，老抽一匙，翻炒均匀

6、红烧肉,加入适量五香粉，事先准备的八角桂皮
6、红烧肉,加入适量五香粉，事先准备的八角桂皮

7、红烧肉,加水没过五花肉，中小火慢炖一个半小时
7、红烧肉,加水没过五花肉，中小火慢炖一个半小时

8、红烧肉,汤汁快收干时，关火
8、红烧肉,汤汁快收干时，关火

9、红烧肉,完成
9、红烧肉,完成

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  • 菜谱分类：川菜
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