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红烧肉

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红烧肉

需要食材

  • 五花肉：500克
  • 冰糖：20块
  • 葱：1根
  • 姜：15克
  • 八角：2个
  • 桂皮：1片
  • 干辣椒：6个
  • 生抽：1勺
  • 盐：1汤匙
  • 鸡精：1汤匙
  • 料酒：1勺

制作步骤

1、红烧肉,准备带皮五花肉洗净切成块
1、红烧肉,准备带皮五花肉洗净切成块

2、红烧肉,凉水下锅加料酒煮出血沫
2、红烧肉,凉水下锅加料酒煮出血沫

3、红烧肉,捞出清洗干净控水
3、红烧肉,捞出清洗干净控水

4、红烧肉,锅不放油放入五花肉，小火慢煎煎出多余的油脂，然后捞出备用
4、红烧肉,锅不放油放入五花肉，小火慢煎煎出多余的油脂，然后捞出备用

5、红烧肉,再烧油放入冰糖小火慢熬
5、红烧肉,再烧油放入冰糖小火慢熬

6、红烧肉,熬至枣红色
6、红烧肉,熬至枣红色

7、红烧肉,放入五花肉翻炒上色
7、红烧肉,放入五花肉翻炒上色

8、红烧肉,加生抽，加水没过五花肉
8、红烧肉,加生抽，加水没过五花肉

9、红烧肉,加葱姜，料酒，八角，桂皮，干辣椒
9、红烧肉,加葱姜，料酒，八角，桂皮，干辣椒

10、红烧肉,炖四十分钟，中途加盐，鸡精
10、红烧肉,炖四十分钟，中途加盐，鸡精

11、红烧肉,最后大火收汁即可，红烧肉做好
11、红烧肉,最后大火收汁即可，红烧肉做好

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  • 菜谱分类：粤菜
  • 菜谱标签：

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