需要食材
- 五花肉：1000克
- 冰糖：13块
- 葱姜：20克
- 八角：3个
- 香叶：6片
- 干辣椒：7个
- 耗油：1勺
- 酱油：1勺
- 老抽：适量
- 清水：适量
- 盐：1汤匙
- 鸡精：1汤匙
- 料酒：1勺
制作步骤
1、红烧肉,准备五花肉改刀切成长条，再切成块
2、红烧肉,凉水下入锅中加料酒开锅煮出血沫
3、红烧肉,捞出冲洗干净控水
4、红烧肉,锅放油下入冰糖小火慢炒
5、红烧肉,炒至枣红色
6、红烧肉,下入五花肉翻炒均匀，加葱姜，干辣椒，八角，香叶炒出料香味
7、红烧肉,加耗油，酱油，老抽炒香炒上色
8、红烧肉,加入适量的水没过五花肉，加盐，鸡精，料酒
9、红烧肉,盖上盖子焖五十分钟
10、红烧肉,打开盖子大火收干汤汁
11、红烧肉,红烧肉做好
12、红烧肉,成品图
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