需要食材
- 五花肉：1000克
- 冰糖：15克
- 葱姜：20克
- 八角：3个
- 桂皮：1片
- 香叶：3片
- 干辣椒：4个
- 小茴香：少许
- 花椒：少许
- 生抽：1勺
- 耗油：1勺
- 老抽：适量
- 清水：适量
- 盐：1汤匙
- 鸡精：1汤匙
- 料酒：1勺
制作步骤
1、红烧肉,准备肥瘦均匀的五花肉
2、红烧肉,切成大块
3、红烧肉,凉水下锅加料酒煮出血沫
4、红烧肉,捞出冲洗干净控水
5、红烧肉,起锅烧油下入冰糖小火慢炒
6、红烧肉,炒出枣红色，
7、红烧肉,下入葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，小茴香炒一下
8、红烧肉,再放入肉块炒上颜色
9、红烧肉,再放入五花肉翻炒均匀上色，加生抽，耗油，老抽
10、红烧肉,加适量的水没过五花肉
11、红烧肉,放入盐，鸡精调味小火炖一个小时
12、红烧肉,大火收汁出锅装盘
13、红烧肉,好吃的红烧肉做好
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