需要食材
- 五花肉：300克
- 姜：10克
- 蒜：10克
- 八角：2颗
- 桂皮：1片
- 酱油：适量
- 糖色：适量
- 料酒：适量
- 冰糖：10克
- 盐：适量
制作步骤
1、红烧肉,将五花肉放入锅中，煮10分钟左右，可以去除一定的腥味。
2、红烧肉,将煮好的五花肉捞出来，切成块。
3、红烧肉,将干辣椒、生姜、八角、蒜头准备好。
4、红烧肉,将多余的油脂倒出去。
5、红烧肉,放入准备好的香料继续翻炒。
6、红烧肉,倒入糖色，如果没有糖色，也可以用酱油。
7、红烧肉,翻炒均匀，使肉块粘裹上糖色或者酱油。
8、红烧肉,倒入热水，开大火烧开。
9、红烧肉,加入生抽酱油，老抽酱油主要用于调色，生抽酱油主要用于调味。
10、红烧肉,倒入料酒。
11、红烧肉,倒入冰糖。
12、红烧肉,撒入食盐。
13、红烧肉,中小火烧1个半小时，然后开大火收汁即可。
14、红烧肉,这样一份红烧肉就做好了。
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