需要食材
- 五花肉：750克
- 冰糖：14块
- 葱姜：20克
- 八角：2个
- 香叶：3片
- 生抽：1勺
- 老抽：适量
- 耗油：1勺
- 清水：适量
- 盐：1汤匙
- 鸡精：1汤匙
- 十三香：0.5汤匙
制作步骤
1、红烧肉,准备新鲜的五花肉切成块
2、红烧肉,凉水下锅加葱姜，料酒煮出血沫
3、红烧肉,捞出过冷水冲洗干净
4、红烧肉,锅里不放油放入五花肉煎，煎出多余油脂
5、红烧肉,锅放油放冰糖，小火慢熬熬制枣红色
6、红烧肉,放入五花肉翻炒上色
7、红烧肉,加葱姜，八角，香叶
8、红烧肉,再放生抽，老抽，耗油翻炒一下
9、红烧肉,加适量清水没过五花肉，放盐，鸡精，十三香
10、红烧肉,大火煮开盖上盖转中小火炖三十分钟
11、红烧肉,最后大火收汁即可
12、红烧肉,红烧肉做好
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