需要食材
- 线茄：3个
- 青椒：1个
- 蒜瓣：5个
- 葱：2根
- 姜：1片
- 红油豆瓣酱：2汤匙
- 盐：少许
- 白糖：小半勺
制作步骤
1、红烧茄子,食材洗净准备：线茄3个、青椒一个、蒜瓣5个、葱2根，姜
2、红烧茄子,茄子切滚刀块加适量盐抓均匀，静至（腌制）8分钟左右
3、红烧茄子,青椒斜切、葱切段、姜片切丝、蒜瓣拍碎
4、红烧茄子,把茄子挤去水份
5、红烧茄子,锅中放适量的油烧热，茄子倒进去油炸
6、红烧茄子,炸至表面金黄色捞出控油
7、红烧茄子,锅中留底葱姜蒜爆香
8、红烧茄子,加两勺郫县红油豆瓣酱
9、红烧茄子,翻炒出红油再加小半勺白糖
10、红烧茄子,把油炸过的茄子放进去翻炒均匀
11、红烧茄子,青椒放入，根据个人口味添加少许盐
12、红烧茄子,鸡精少许调味
13、红烧茄子,翻炒均匀即可，喜欢加胡椒的可以加少许胡椒调味哦
14、红烧茄子,装盘开吃，特别下饭很美味口感很好
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