需要食材
- 茄子：一个
- 青椒：2个
- 葱：一根
- 大蒜：2个
- 豆瓣酱：一勺
- 盐：一勺
- 白糖：半勺
- 鸡精：一勺
- 生姜：一片
制作步骤
1、红烧茄子,将茄子，辣椒，鸡精，白糖，大蒜，生姜，香葱准备好
2、红烧茄子,将茄子洗净后切滚刀。
3、红烧茄子,将一勺盐撒在茄子上，在用手抓匀腌制15分钟，去掉水分
4、红烧茄子,将青椒洗净切丝，将葱切段，将生姜切丝，大蒜切碎
5、红烧茄子,锅里放油，多放点，油热至八九成热时，将茄子放入
6、红烧茄子,炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。
7、红烧茄子,将锅里放油烧热，生姜，大蒜葱段爆香
8、红烧茄子,加入一勺豆瓣酱，加半勺白糖
9、红烧茄子,将茄子放入锅中翻炒
10、红烧茄子,加入切好的青椒丝入锅中
11、红烧茄子,加入一勺鸡精调味翻炒2分钟稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。
12、红烧茄子,出锅装盘即可食用 很下饭的一道菜
13、红烧茄子,再来一个近景图
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