需要食材
- 排骨：250克
- 大料：2-3粒
- 花椒：8-9粒
- 葱：50克
- 姜：3片
- 蒜：3-4瓣
- 白糖：半勺
- 料酒：17克
- 酱油：20克
- 盐：适量
- 油：适量
- 开水：没过排骨
- 自来水：没过排骨
制作步骤
1、红烧排骨（一人份）,排骨洗净
2、红烧排骨（一人份）,切成段，尽量平均
3、红烧排骨（一人份）,把排骨放入锅里，加入自来水（记住不是材料中的开水）
4、红烧排骨（一人份）,焯水，有白沫就行了
5、红烧排骨（一人份）,捞出备用。
6、红烧排骨（一人份）,检查一下不要把白沫捞出来，如有，清洗一遍。
7、红烧排骨（一人份）,锅中倒入油，等油温至七成热，放入白糖。等白糖变色并化成泡沫后，先放葱、姜、蒜，炒出香味，然后放入排骨，倒入料酒；翻炒。（大约3-5分钟）
8、红烧排骨（一人份）,炒完以后，放入花椒、大料、酱油，再翻炒3-5分钟。
9、红烧排骨（一人份）,然后加入开水（需要没过排骨）大火烧开后改中火炖半小时（盖盖子）
10、红烧排骨（一人份）,等半小时后，在重复上步骤一遍，只不过炖到15分钟的时候，加入盐
11、红烧排骨（一人份）,转大火收汁，（看着点锅小心别煮过了）
12、红烧排骨（一人份）,装盘即可！
发表评论 取消回复