需要食材
- 猪排骨：500g
- 大葱：半根
- 小葱：一根
- 姜：五片
- 八角：两个
- 香叶：一片
- 冰糖：适量
- 老抽：两勺
- 生抽：两勺
- 醋：一勺
- 盐：适量
- 红曲粉（可省）：适量
- 砂锅饭：：
- 米：150g
- 水：米的1.5倍
- 鸡蛋：一枚
- 青菜：一颗
- 黑芝麻（点缀）：适量
- 猪油（抹砂锅）：适量
- 碗汁：：
- 生抽：1/2勺
- 蚝油：1/2勺
- 麻油：1/2勺
- 蒸鱼豉油：1/2勺
- 糖：1/3勺
- 纯净水：小半碗
制作步骤
1、红烧排骨煲仔饭,炒锅放适量油烧热，爆香排骨
2、红烧排骨煲仔饭,放生抽 老抽 醋 翻炒上色
3、红烧排骨煲仔饭,放入葱姜八角香叶冰糖翻炒出香
4、红烧排骨煲仔饭,煮的时间准备点红曲粉，加半碗水搅匀
5、红烧排骨煲仔饭,排骨煮至软烂时捞出葱姜大料
6、红烧排骨煲仔饭,倒入搅匀的红曲水搅拌均匀，大火收汁即可
7、红烧排骨煲仔饭,砂锅抹一层猪油，没有就抹色拉油
8、红烧排骨煲仔饭,米洗净，放入砂锅净泡1小时，实在没时间也要泡30分钟，不然饭会夹生的哦！
9、红烧排骨煲仔饭,准备好碗汁：生抽、蚝油、糖、蒸鱼豉油，麻油，水 拌匀即可（可根据自己喜好选择）
10、红烧排骨煲仔饭,青菜洗净
11、红烧排骨煲仔饭,汤锅烧开水，放一点盐和油，烫熟青菜
12、红烧排骨煲仔饭,捞出沥干备用
13、红烧排骨煲仔饭,米泡好后，放一小勺色拉油搅匀 ，直接开中大火烧开，立马转小火，不然会溢锅哦！煮至水份刚收干，大概8层熟的样子
14、红烧排骨煲仔饭,撒上芝麻点缀
15、红烧排骨煲仔饭,浇上碗汁，滋啦滋啦！
16、红烧排骨煲仔饭,拌匀开吃????香香的锅巴你喜欢吗？
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