需要食材
- 排骨：500克
- 葱：10克
- 姜：10克
- 蒜：10克
- 冰糖：30克
- 八角：1个
- 桂皮：1小块
- 香叶：2片
- 料酒：2汤匙
- 生抽：1汤匙
- 老抽：半汤匙
- 鸡精：1茶匙
- 盐：适量
- 开水：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1、红烧排骨,准备好材料
2、红烧排骨,排骨斩成小块洗净，冷水下锅，放入排骨，大火烧开后捞出浮沫再捞出排骨沥干水分备用，姜切片，蒜切片，葱切寸段
3、红烧排骨,锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖翻炒至融化变成焦黄色
4、红烧排骨,放入排骨翻炒至上糖色
5、红烧排骨,加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味
6、红烧排骨,加入料酒
7、红烧排骨,加入生抽
8、红烧排骨,加入老抽
9、红烧排骨,翻炒至上色
10、红烧排骨,加入适量的开水，没过食材即可
11、红烧排骨,大火烧开后转中小火炖煮40分钟
12、红烧排骨,炖煮至汤汁浓稠排骨软烂时加入鸡精
13、红烧排骨,再根据个人口味加入盐
14、红烧排骨,再转大火收汁即可
15、红烧排骨,成品图
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