需要食材
- 牛蹄：1000克
- 胡萝卜：1根
- 小葱头：1个
- 生姜：1块
- 蒜瓣：10克
- 盐：4克
- 酱油：2汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 油：适量
- 黑椒粒：5克
- 白糖：1汤匙
- 清水：适量
制作步骤
1、红烧牛蹄, 备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片
2、红烧牛蹄,烧开适量水，将牛蹄焯一下
3、红烧牛蹄,捞起沥干水
4、红烧牛蹄,热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香
5、红烧牛蹄,倒入胡萝卜煸炒片刻
6、红烧牛蹄,倒入牛蹄翻炒均匀
7、红烧牛蹄,调入酱油、蚝油
8、红烧牛蹄,调入白糖
9、红烧牛蹄,撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀
10、红烧牛蹄,遮上锅盖大火煮沸
11、红烧牛蹄,转入砂锅中，调成小火煲90分钟
12、红烧牛蹄,煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。
13、红烧牛蹄,盛出或连砂锅一起端到餐桌上，香喷喷胃口大开！
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