需要食材
- 泥鳅：250克
- 红糟：1勺
- 料酒：适量
- 蚝油：1勺
- 酱油：1勺
- 姜：3片
- 蒜瓣：2个
- 盐：少许
- 食用油：2勺
制作步骤
1、红烧泥鳅,泥鳅买回来用清水冲洗一下；
2、红烧泥鳅,装盆里；
3、红烧泥鳅,加入适量料酒；
4、红烧泥鳅,1勺酒糟；
5、红烧泥鳅,加少许盐
6、红烧泥鳅,1勺油；
7、红烧泥鳅,姜片；
8、红烧泥鳅,盖住盖子，让泥鳅喝“醉”，也就是腌制一会；
9、红烧泥鳅,准备姜，蒜瓣等；
10、红烧泥鳅,锅里加油，加入姜片蒜瓣炒香；
11、红烧泥鳅,加一勺酒糟，炒香；
12、红烧泥鳅,加入腌好的泥鳅；
13、红烧泥鳅,加料酒，炒香；
14、红烧泥鳅,加酱油；
15、红烧泥鳅,加白胡椒粉；
16、红烧泥鳅,加些清水，搅拌均匀，煮开，盖住锅盖焖一会；
17、红烧泥鳅,收下汁，起锅；
18、红烧泥鳅,红烧泥鳅，完成了！
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