需要食材
- 鲤鱼：1条
- 啤酒：1罐
- 清水：适量
- 葱姜蒜：20克
- 花椒：一小把
- 干辣椒：一小把
- 八角：两个
- 豆瓣酱：4汤匙
- 火锅底料：3块
- 耗油：1.5汤匙
- 味极鲜：1汤匙
- 红烧酱油：1汤匙
- 十三香：少许
- 鸡精：1汤匙
- 料酒：少许
- 香菜：少许
制作步骤
1、红烧鲤鱼,鲤鱼处理干净，去掉鱼腥线
2、红烧鲤鱼,左右改成花刀
3、红烧鲤鱼,加入姜葱，料酒，盐抓均匀，腌制二十分钟
4、红烧鲤鱼,两面拍上一层玉米淀粉
5、红烧鲤鱼,下锅两面煎至金黄捞出
6、红烧鲤鱼,另起锅烧油放入姜葱蒜，八角，花椒，干辣椒
7、红烧鲤鱼,放入火锅底料，豆瓣酱炒出红油
8、红烧鲤鱼,放入鱼加入一罐啤酒，适量清水
9、红烧鲤鱼,放鸡精，耗油，味极鲜，红烧酱油，十三香调味
10、红烧鲤鱼,中火烧至入味，汤汁浓稠出锅装盘
11、红烧鲤鱼,琳上汤汁撒上香菜即可
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