需要食材
- 溜达鸡：1只
- 香叶：3克
- 花椒粒：3克
- 八角：2个
- 桂皮：1块
- 丁香：3个
- 陈皮：2克
- 干红辣椒：3克
- 鲜姜：1块
- 圆葱（小）：1个
- 玉米油：1小勺
- 料酒：1勺
- 老抽：半勺
- 冰糖：5克
- 精盐：5克
制作步骤
1、红烧溜达鸡,准备干料：香叶，桂皮，八角，丁香，陈皮，花椒粒，干红辣椒段
2、红烧溜达鸡,鲜姜切成小片，圆葱切成丝
3、红烧溜达鸡,溜达鸡一只
4、红烧溜达鸡,把溜达鸡切成小块
5、红烧溜达鸡,把鸡块用冷水浸泡20分钟，泡出血水
6、红烧溜达鸡,把鸡块清洗干净
7、红烧溜达鸡,锅里加入冷水，放入鸡块
8、红烧溜达鸡,水开后焯水5分钟
9、红烧溜达鸡,把焯好的鸡块捞出来
10、红烧溜达鸡,用温水清洗鸡块
11、红烧溜达鸡,把清洗干净的鸡块捞出来备用
12、红烧溜达鸡,锅烧热后加入玉米油
13、红烧溜达鸡,油烧热后加入所有干料，煸炒出香味
14、红烧溜达鸡,加入姜片和葱丝，煸炒出香味
15、红烧溜达鸡,加入鸡块
16、红烧溜达鸡,翻炒2分钟
17、红烧溜达鸡,加入料酒烹去腥味
18、红烧溜达鸡,翻炒均匀
19、红烧溜达鸡,加入老抽
20、红烧溜达鸡,翻炒均匀
21、红烧溜达鸡,加入冰糖
22、红烧溜达鸡,加入开水，水量没过鸡块
23、红烧溜达鸡,盖上锅盖，大火烧开后小火慢烧60分钟，然后大火收汁烧10分钟
24、红烧溜达鸡,鸡块熟了
25、红烧溜达鸡,加少精盐调味
26、红烧溜达鸡,翻炒均匀即可
27、红烧溜达鸡,红烧溜达鸡出锅了，好香啊～
28、红烧溜达鸡,红烧溜达鸡皮香肉美，鸡肉紧实，有嚼劲儿，味道美极了~
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