需要食材
- 梅花肉：350G
- 去皮五花肉：150G
- 花生：100G
- 盐渍肠衣：1根
- 盐：15G
- 金黄糖浆：60G
- 高粱酒：45G
- 四川辣椒面：20G
- 花椒粉：2.5G
制作步骤
1、花生腊肠,梅花肉切条，五花肉切丁
2、花生腊肠,切好的肉加盐15G，金黄糖浆60G，高粱酒45G，四川辣椒面20G和花椒粉2.5G抓匀腌制2小时备用
3、花生腊肠,去皮花生用烤箱120度烤15分钟，或者炒或者炸都行，总之把它做熟
4、花生腊肠,烤好的花生切碎备用，也可以不切直接用整颗的
5、花生腊肠,切好的花生碎加到腌制过的肉中拌匀
6、花生腊肠,盐渍肠衣用清水泡软，用水把内外都冲洗干净，套在漏斗上
7、花生腊肠,把步骤5拌好的肉通过漏斗塞入肠衣中
8、花生腊肠,全部灌好以后用棉绳扎成小结，用针在表面扎孔拍出气泡
9、花生腊肠,挂起来，阴凉通风处晾晒7-10天左右即可
10、花生腊肠,吃之前任何方法做熟就行，暂时不吃的可以冷冻保存（如图是蒸熟后切片的样子。大概蒸锅内水开后蒸25-30分钟）
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