需要食材
- 茄子：1斤
- 蒜：5瓣
- 小葱：2根
- 韩国酱油：2汤匙，30g
- 芝麻油：1-2茶匙，15-30g
- 熟芝麻：1汤匙，15g
- 韩国辣椒酱/韩国辣椒粉：1汤匙，15g
制作步骤
1、韩式凉拌茄子,茄子洗干净，去蒂。放入蒸锅内，大火蒸15分钟左右。用筷子可以扎透茄子，就熟透。
2、韩式凉拌茄子,蒜去皮，切蒜末。
3、韩式凉拌茄子,小葱，去皮，切葱末。
4、韩式凉拌茄子,茄子放凉以后，手撕成茄条。再放入蒜末，葱末。
5、韩式凉拌茄子,加入两汤匙韩国酱油。
6、韩式凉拌茄子,再加入1-2汤匙芝麻油，根据个人对油的喜好程度。
7、韩式凉拌茄子,再加入一汤匙熟芝麻。下手拌匀。
8、韩式凉拌茄子,如果喜欢吃辣，还可以加一汤匙韩国辣椒酱，或者韩国辣椒粉，半汤匙糖。拌匀。
9、韩式凉拌茄子,韩式side dish调味基本上是蒜末，葱末，芝麻油，白芝麻。咸味鲜味依靠韩国酱油，韩国鱼露（如图），盐。放辣椒和辣酱的时候，会再加一点糖。
10、韩式凉拌茄子,凉拌菠菜：菠菜焯水以后，调味是蒜末，葱末，酱油，香油，熟芝麻。
11、韩式凉拌茄子,凉拌豆芽：豆芽焯水，调味是蒜末，葱末，韩国鱼露，盐，香油，熟芝麻。
12、韩式凉拌茄子,凉拌辣豆芽：在凉拌豆芽的基础上加入1汤匙辣椒粉和半汤匙白糖。
发表评论 取消回复