需要食材
- 鲫鱼籽：500克
- 鲜姜：1块
- 葱段：3个
- 红辣椒段：2克
- 红薯淀粉：2克
- 菜籽油：2小勺
- 料酒：1小勺
- 生抽：1小勺
- 老抽：半小勺
- 精盐：3克
制作步骤
1、红烧鲫鱼籽,把鲫鱼籽清洗干净
2、红烧鲫鱼籽,准备辅料：鲜姜片，葱段，辣椒段
3、红烧鲫鱼籽,红薯淀粉
4、红烧鲫鱼籽,加入冷水调成水淀粉
5、红烧鲫鱼籽,炒锅烧热后加入菜籽油，大火烧制冒烟后关火，让油温降下来
6、红烧鲫鱼籽,加入葱段和姜片
7、红烧鲫鱼籽,炒出香味
8、红烧鲫鱼籽,加入辣椒段
9、红烧鲫鱼籽,炒出香味
10、红烧鲫鱼籽,加入生抽
11、红烧鲫鱼籽,加入老抽
12、红烧鲫鱼籽,加入料酒
13、红烧鲫鱼籽,翻炒均匀
14、红烧鲫鱼籽,加入精盐
15、红烧鲫鱼籽,翻炒均匀
16、红烧鲫鱼籽,加入鲫鱼籽
17、红烧鲫鱼籽,加入开水，水量没过鲫鱼籽，全程小火烧制
18、红烧鲫鱼籽,烧制10分钟左右把底汁浇到反复鲫鱼籽上面，这样便于上面的鱼籽入味
19、红烧鲫鱼籽,继续烧制10分钟即可，不要把汤汁全部收干，要留有底汁
20、红烧鲫鱼籽,把鱼籽盛到盘子里
21、红烧鲫鱼籽,把底汁里面的辅料全部捞出丢掉
22、红烧鲫鱼籽,把水淀粉倒入底汁里
23、红烧鲫鱼籽,烧开即可，浇汁调好了
24、红烧鲫鱼籽,把浇汁浇到鱼籽上面
25、红烧鲫鱼籽,红烧鲫鱼籽可以吃了~
26、红烧鲫鱼籽,红烧鱼籽麻辣鲜香，口感独特，特别适合下饭~
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