需要食材
- 鸡腿：2个
- 土豆：1个
- 香菇：5朵
- 冰糖：2汤匙
- 豆瓣酱：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 姜、八角、葱：适量
制作步骤
1、红烧鸡块,买的时候叫老板剁成小块，回家洗洗、沥干水就行。
2、红烧鸡块,所有的配料如上图所示。多点少点无所谓，如果不喜欢吃辣的，可以不放干辣椒。
3、红烧鸡块,这次我用到了冰糖炒糖色。
4、红烧鸡块,记住，不管是白糖还是冰糖，一定要用小火。慢慢的，变成了漂亮的琥珀色。
5、红烧鸡块,放入姜、鸡块翻炒。
6、红烧鸡块,干辣椒，葱段一块儿放入继续翻炒。
7、红烧鸡块,没有做广告的意思，平常我们家就是吃的这个牌子的。
8、红烧鸡块,一汤匙豆瓣酱放入后，沿锅边烹入料酒。
9、红烧鸡块,继续翻炒，豆瓣己炒出红色。放入生抽。
10、红烧鸡块,添水没过鸡块。
11、红烧鸡块,放入土豆和香菇一块儿炖。
12、红烧鸡块,大约四五分钟后土豆和香菇都软塌啦！所有的食材基本上快熟啦，这时候就可以大火收汁、大火收汁啦。
13、红烧鸡块,大火收汁后，最后放入青红椒。出锅前放入鸡精调味。尝尝味、如果咸淡正好就不用放盐啦，因为生抽是咸的，豆瓣也是咸的。
14、红烧鸡块,出锅装盘????????????
15、红烧鸡块,香菇和土豆吸满了浓浓的汤汁。都别动，那个鸡腿是我的????????????。
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