需要食材
- 鸡菌肝：500克
- 花椒粒：3克
- 大料：3朵
- 桂皮：2块
- 山奈：4块
- 香叶：6片
- 料酒：1勺
- 生抽：1勺
- 老抽：1勺
- 大豆色拉油：2勺
- 鲜姜勺：10克
- 大葱段：10克
- 精盐：5克
制作步骤
1、红烧鸡菌肝,鸡菌肝清洗干净
2、红烧鸡菌肝,把鸡菌肝最厚的部分切成十字花，深度为1/2
3、红烧鸡菌肝,逐一切好的鸡菌肝
4、红烧鸡菌肝,锅里加入冷水，加入鸡菌肝，水烧开后焯水5分钟
5、红烧鸡菌肝,把鸡菌肝捞出来沥干水分
6、红烧鸡菌肝,准备辅料，花椒粒，山奈，香叶，大料和桂皮
7、红烧鸡菌肝,锅里加入大豆色拉油，烧热后加入辅料炒香后加入大葱段和鲜姜片炒香
8、红烧鸡菌肝,加入焯好的鸡菌肝，翻炒2分钟
9、红烧鸡菌肝,加入料酒烹去腥味
10、红烧鸡菌肝,加入生抽
11、红烧鸡菌肝,加入老抽
12、红烧鸡菌肝,加入精盐
13、红烧鸡菌肝,翻炒均匀
14、红烧鸡菌肝,加入开水，水量没过食材，盖上锅盖，大火烧开后，温火烧40分钟
15、红烧鸡菌肝,红烧鸡菌肝做好了
16、红烧鸡菌肝,红烧鸡菌肝出锅了，口感筋道，咸香适口~
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