需要食材
- 材料：：
- 鸡翅：7只
- 花椒：10颗
- 八角：1颗
- 水发香菇：4朵
- 香叶：1片
- 大蒜：3瓣
- 生姜：3片
- 香葱：3根
- 调味料：：
- 生抽：1.5大匙
- 盐：1/4小匙
- 料酒：1大匙
- 冰糖：20克
制作步骤
1、红烧鸡翅,香菇提前用冷水泡发，在鸡翅内部划上一刀以便入味。
2、红烧鸡翅,香菇切厚片、生姜切片、大蒜去皮、香葱打结。
3、红烧鸡翅,锅内放入水、料酒、花椒煮开，放入鸡翅氽烫至水再开捞起。
4、红烧鸡翅,炒锅放入冰糖及1大匙清水，用小火慢慢炒糖色，直至色泽变为琥珀色。
5、红烧鸡翅,加入鸡翅快速翻炒，至均匀的裹上糖色。
6、红烧鸡翅,加入香菇片、香葱结、生姜、大蒜炒出香味。
7、红烧鸡翅,加入泡香菇的水、清水、生抽、盐、料酒，水量仅没过鸡翅。
8、红烧鸡翅,大火烧开后，加盖小火焖约15分钟，夹出里面的葱姜蒜等香料。
9、红烧鸡翅,开盖小火煮至汤汁快收干即可。
10、红烧鸡翅,成品
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