需要食材
- 肥肠：300克
- 胡萝卜：200克
- 生姜：适量
- 花椒：适量
- 料酒：适量
- 干辣椒：适量
- 蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
制作步骤
1、红烧肥肠,将肥肠放入冷水锅中，放入料酒、花椒、生姜，煮两个小时。
2、红烧肥肠,胡萝卜切成滚刀块。
3、红烧肥肠,将煮好的肥肠捞出来，沥干净水分，也切成滚刀块。
4、红烧肥肠,锅里放入油，放入姜蒜片、干辣椒、花椒炒出香味。
5、红烧肥肠,再仿佛豆瓣酱炒出香味和色泽。
6、红烧肥肠,放入肥肠，煸炒干水分。
7、红烧肥肠,加入清水，烧开。
8、红烧肥肠,烧开后撇掉浮沫，调成中小火，然后淋入料酒，去腥增香。
9、红烧肥肠,淋入酱油调味。
10、红烧肥肠,倒入胡萝卜，调入白胡椒粉进行调味，再烧20分钟左右即可。
11、红烧肥肠,这道红烧肥肠就做好了。
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