需要食材
- 豆腐：1块
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 蒜：2个
- 泡椒：适量
- 豆瓣酱：1勺
- 油：适量
制作步骤
1、红烧豆腐---两面黄,尽量不要选嫩豆腐，容易炸烂，将豆腐切成厚厚的一片片。
2、红烧豆腐---两面黄,锅中下油，油的用量要比一般炒菜的油多。油热后，将豆腐一片片下锅，中途翻面，但不要频繁翻动，炸至两面颜色金黄，边角起酥，这期间注意火候，不要糊
3、红烧豆腐---两面黄,将炸好的豆腐，捞出沥干油，放入碗中备用 。
4、红烧豆腐---两面黄,准备配料，如图。
5、红烧豆腐---两面黄,锅中热油至6成熟，倒入花椒、姜末。
6、红烧豆腐---两面黄,接着放入泡椒，翻炒几下，泡椒起到提味的作用，其实并不怎么辣，普通人都可以食用。
7、红烧豆腐---两面黄,放入蒜片，炒出香味。
8、红烧豆腐---两面黄, 放入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出香味。
9、红烧豆腐---两面黄,倒入适量的水，直到煮开。
10、红烧豆腐---两面黄,放入炸过的豆腐，小火烧进味。
11、红烧豆腐---两面黄, 汤汁收得差不多的时候，倒入大葱段，翻炒入味即可起锅装盘。
12、红烧豆腐---两面黄,营养又好吃，你学会了吗？
13、红烧豆腐---两面黄,春天养生多吃它，外酥内滑，一口咬下去简直太过瘾了！
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