需要食材
- 翅中：14只
- 葱段：4-5段
- 姜片：5片
- 花椒：15粒左右
- 大料（八角）：3个
- 干辣椒：2个
- 白糖：15克
- 油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 水：适量
制作步骤
1、红烧翅中,将翅中用水清洗干净。
2、红烧翅中,锅中放入凉水进行加热，将洗好的翅中放入凉水中煮沸。
3、红烧翅中,煮的过程中用勺子撇去表面的浮沫。
4、红烧翅中,大概煮5-10分钟后捞出。
5、红烧翅中,锅中放入油，油热后加入白糖，白糖熬至糖冒小泡。
6、红烧翅中,立刻倒入煮好的翅中，翻炒均匀，使每个翅中都裹上糖浆。
7、红烧翅中,然后加入酱油，料酒，炒均匀。
8、红烧翅中,锅中加入煮翅中的开水，水量没过翅中就可以。
9、红烧翅中,加入葱段、姜片、干辣椒、花椒、大料、盐等调料，水沸后转中火盖盖子煮30分钟左右（时间视自己情况，不要煮干锅了）。
10、红烧翅中,最后几分钟注意观察，进行收汁。
11、红烧翅中,做好后放入盘中。
12、红烧翅中,成品图。
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