需要食材
- 食材 蛋黄糊 如下：
- 蛋黄 ：3个
- 沙拉油：6g
- 牛奶：30g
- 盐：1小匙
- 低筋面粉：45g
- 香草精（或香草粉）：2小匙
- 蛋白霜 如下：
- 蛋白：3个
- 砂糖：36g
- 鲜奶油 如下：糖粉（装饰）
- 动物鲜奶油：360g
- 砂糖：36g
制作步骤
1、韩式—草莓蛋糕卷,将草莓洗淨⋯
2、韩式—草莓蛋糕卷,沥乾水份，轻轻的擦乾备用。
3、韩式—草莓蛋糕卷,这个配方，看你做的蛋糕卷大小⋯可以做9～12个，先剪9～12张小烘焙纸等下要包蛋糕卷备用。
4、韩式—草莓蛋糕卷,再加入已过筛的低筋麵粉，搅拌均匀。
5、韩式—草莓蛋糕卷,搅拌至无颗粒光滑的蛋黄糊即可。
6、韩式—草莓蛋糕卷,将1/3的蛋白霜放入刚打好的蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻搅拌均匀。（不要过度搅拌，以免消泡）
7、韩式—草莓蛋糕卷,再将这麵糊倒入剩下的蛋白霜中⋯用切拌方式混合均匀。
8、韩式—草莓蛋糕卷,再將完成的麵糊裝入塑膠袋中⋯前端剪ㄧ小口，準備擠麵糊。
9、韩式—草莓蛋糕卷,烤盘上放烘焙纸⋯在烘焙纸上，挤出4个小圆麵糊⋯挤的时候，由中心往外画，不要太薄哦，尽量挤均匀。
10、韩式—草莓蛋糕卷,烤好的蛋糕⋯等蛋糕稍凉，即可用蛋糕铲铲起来，轻轻的对折⋯放入刚剪好的烘焙纸内备用，如上图。
11、韩式—草莓蛋糕卷,蛋糕上再装饰薄荷叶。蛋糕上草莓装饰，自由发挥哟！
发表评论 取消回复