需要食材
- 红薯泥：400克
- 黄油：140克
- 糖粉：80克
- 低粉：320克
- 蛋黄：一个
- 鸡蛋：一个
制作步骤
1、红薯饼干,新鲜的红薯洗干净，这是亲爱的粉丝送的红薯，长的可能没有外面的大红薯那么漂亮，可是特别好吃，甜糯的很。
2、红薯饼干,红薯削去外皮。
3、红薯饼干,切成片状
4、红薯饼干,入锅蒸熟，切成片状比较容易熟，大约十来分钟就可以了。
5、红薯饼干,红薯要充分的蒸熟，才好进行下一步哦。
6、红薯饼干,蒸熟的红薯用勺子碾压成泥，熟透的红薯轻轻一压就可以成泥状了。追求特别细腻口感的可以用搅拌机搅打一下。
7、红薯饼干,黄油切成块，室温回软，用手轻轻一压能压出一个洞为佳，这种天气需要开暖气操作。
8、红薯饼干,加入糖粉，不要用白砂糖，也不要减糖，糖粉的延展性是砂糖代替不了的。
9、红薯饼干,用电动打蛋器打至蓬松的状态。
10、红薯饼干,分两次把全蛋和蛋黄加入黄油，每一次都充分与黄油融合了以后再加入下一个蛋。
11、红薯饼干,将红薯泥加入打发好的黄油，用硅胶刀压拌均匀。
12、红薯饼干,筛入低筋面粉，我用的新良，每个牌子的面粉吸水性不同，不同牌子的面粉要注意适当增减用量。
13、红薯饼干,同样用刮刀翻拌均匀，不要乱搅，更不要过度搅拌，混合均匀就可以了。
14、红薯饼干,台面上铺保鲜膜，将面团擀成大约3,4毫米的厚度，用模具压出形状。
15、红薯饼干,摆入不粘烤盘，普通烤盘要垫油纸或者油布烤。
16、红薯饼干,用叉子在饼干表面扎些洞洞出来，防止饼干表面鼓起。
17、红薯饼干,烤箱提前预热，我用的风炉，可以多层同烤，普通烤箱一次烤一层，160度，20分钟，普通烤箱180度，中层，上下火，20分钟左右。
18、红薯饼干,出炉后放凉饼干就可以很酥脆了，放凉后的饼干装入保鲜盒密封保存，防止受潮变软哦！自己做的饼干没有添加，万一受潮可以入烤箱回烤一下就又可以酥脆了。
19、红薯饼干,成品
20、红薯饼干,成品
21、红薯饼干,成品
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