需要食材
- 鹌鹑蛋：400克
- 冰糖：8克
- 姜丝：1汤匙
- 葱：1段
- 八角：2个
- 香叶：4片
- 熟芝麻：半汤匙
- 食用油：1汤匙
- 郫县豆瓣酱：半勺
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
制作步骤
1、红烧鹌鹑蛋,食材准备好
2、红烧鹌鹑蛋,鹌鹑蛋冲洗干净
3、红烧鹌鹑蛋,蒸锅水烧开 上锅蒸6分钟
4、红烧鹌鹑蛋,蒸熟后剥皮备用
5、红烧鹌鹑蛋,用小刀在每个鹌鹑蛋上 划2刀
6、红烧鹌鹑蛋,起油锅 油热后放入八角 姜丝 香叶 葱片翻炒出香味
7、红烧鹌鹑蛋,放入冰糖
8、红烧鹌鹑蛋,放入郫县豆瓣酱翻炒出红油
9、红烧鹌鹑蛋,倒入生抽
10、红烧鹌鹑蛋,添加一碗清水 放入老抽增加亮色
11、红烧鹌鹑蛋,放入鹌鹑蛋
12、红烧鹌鹑蛋,煮至红烧汁香浓 变少 鹌鹑蛋色泽红亮入味 即可关火
13、红烧鹌鹑蛋,装盘
14、红烧鹌鹑蛋,趁热撒上熟芝麻
15、红烧鹌鹑蛋,成品即食
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