需要食材
- 鹌鹑蛋：250g
- 小葱：1根
- 姜：5片
- 花椒：10粒
- 八角：2个
- 红糖：5克
- 酱油：8ml
- 耗油：5ml
- 盐：3克
- 油：5ml
制作步骤
1、红烧鹌鹑蛋,准备好鹌鹑蛋。
2、红烧鹌鹑蛋,浸泡鹌鹑蛋，洗干净待用。
3、红烧鹌鹑蛋,锅中烧开水，煮鹌鹑蛋，大约煮8分钟即可。
4、红烧鹌鹑蛋,捞出鹌鹑蛋泡在冷水里，便于剥去外皮。
5、红烧鹌鹑蛋,鹌鹑蛋剥去外皮洗干净待用。
6、红烧鹌鹑蛋,葱姜切好待用。
7、红烧鹌鹑蛋,锅中倒入油，加热至5成热，放入红糖，慢火熬化红糖。
8、红烧鹌鹑蛋,加入花椒。
9、红烧鹌鹑蛋,再加入大料。
10、红烧鹌鹑蛋,加入鹌鹑蛋，翻炒均匀。
11、红烧鹌鹑蛋,加入酱油、盐，翻炒均匀。
12、红烧鹌鹑蛋,再加入耗油翻炒均匀。
13、红烧鹌鹑蛋,放入葱姜翻炒均匀，倒入100ml水。
14、红烧鹌鹑蛋,小火慢炖，转动锅让鹌鹑蛋翻转，让鹌鹑蛋全身都能浸泡在汤汁中。
15、红烧鹌鹑蛋,小火慢慢收汁，即可出锅了。
16、红烧鹌鹑蛋,香甜可口的红烧鹌鹑蛋就上桌了，撒上熟的白芝麻点缀，看起来很有食欲哦！
17、红烧鹌鹑蛋,吃起来吧！
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